INDYK W MALADZE

Składniki:

300 g.    piersi z indyka
Sól, świeżo mielony pieprz, przyprawa do drobiu.

Do dekoracji:
Winogrona ciemne, brzoskwinie w syropie, mandarynki w syropie, gałązki natki pietruszki.

Ciemny auszpik:
200 ml. Bulion drobiowy
100 ml. Wino czerwone
1łyżeczka żelatyny

Sposób przygotowania:

Posyp Indyka przyprawami i wstaw do piekarnika. Pamiętaj, aby po upieczeniu indyk był soczysty. Zagotuj klarowny bulion drobiowy
i dodaj do niego żelatynę, następnie dokładnie wymieszaj i odstaw do czasu wystygnięcia. Po schłodzeniu dodaj do bulionu wino. Następnie pokrój indyka w cienkie plastry , udekoruj owocami, oraz polej chłodnym auszpikiem. Gotowe danie odstaw do zastygnięcia dodając obok każdej porcji natkę pietruszki.

Smacznego !

Przepis na 4 porcje.

SAŁATKA ZEFIREK

Składniki:

120 g                     kapusta pekińska
80 g.                      ogórek świeży
40 g.                      rzodkiewka
200 g.                    sałata lodowa
120 g.                    pomidorki koktajlowe
20 g.                      kiełki słonecznika
20 g.                      cebula czerwona
20 g.                      orzechy włoskie
sos sałatkowy.

Sposób przygotowania:

Przygotowanie sałatki zaczynamy od krojenia warzyw:
- Kapustę pekińską  w paski,
- świeżego ogórka w półplastry,
- rzodkiewkę  w plastry,
- sałatę lodową w grubą kostkę,
- cebulę w piórka.

Całość delikatnie wymieszaj. Na wierzchu sałatki ułóż połówki pomidorków koktajlowych, posyp kiełkami słonecznika oraz posiekanymi orzechami. Sałatkę podaj z sosem sałatkowym.

Przepis na 4 porcje.

TORT TIRAMISU

Składniki:
Blaty biszkoptowe - kakaowe

Krem tiramisu
0,50kg                  Serek mascarpone
0,15kg                  Cukier puder
3szt                       Jaja żółtka
0,15kg                  Masło

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać stopniowo serek,
oraz utarte masło.Całość dokładnie podbić na puszystą masę.

Syrop do nasączania  
0,25kg                 Woda 
0,18kg                 Cukier
1/2 szt.                 Cytryna
0,03kg                 Kawa Sahara

Likier amaretto do smaku.

Sposób przygotowania:

Zagotuj wodę z cukrem , z 1/3 płynu zaparz kawę,  resztę gotuj  dodając ćwiartki cytryny. Po wystudzeniu syropu cukrowego, przecedź przez sito oraz dodaj zaparzoną kawę wcześniej też przecedzoną. Całość dopraw likierem amaretto.

Tort przekładaj warstwami, biszkopt nakrapiaj syropem. Na wierzch tortu  posyp kakao, a boki  obsyp startą gorzką czekoladą.